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          白酒收藏里的學問

          2019-06-03 07:47  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

          近年來,隨著白酒行業的持續升溫,收藏白酒成為繼房地產、古玩字畫等之后的投資收藏的新寵。不少高端白酒已經不止存在于餐桌,更多地出現在酒柜,保險柜里,成為投資家和老酒愛好者的珍藏品。


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          然而,藏酒并非是一件簡單的事情,在這個過程中如果處理不當,很容易造成白酒的漏酒、揮發和變質。老收藏家告訴我們,白酒儲存應注意以下幾個方面:

          1、不同的白酒有不同的儲存方法,也不是所有的白酒都是越陳越好。有的白酒若儲存時間過長,則會進入“衰老期”,失去其本身的風味。比如,清香型白酒就不適宜長期儲存,時間過長,酒的口感可能會出現變淡,酸澀等問題。

          醬香型、濃香型、清香型白酒的儲存時間應該是由長到短,這樣口感風味醉佳。

          2.容器的選擇上,用于盛酒的容器最好選用壇子,壇子自身含有多種礦物質,用它來裝酒能經久保持酒的香味,會令酒更香更醇,促進酒的老熟。

          3.注意封緊瓶口。我們買來的商品酒基本都是封口的,但也要仔細檢查,有的瓶口松動的,藏酒時需要用蠟封住瓶口,再用膠帶或保鮮膜將瓶口纏起來,這樣可以有效地防止跑酒。

          4.采用深窖貯藏法。若想將酒儲存的久一點,可以將將密封好的白酒,放在100米以下的深窖中。使得白酒在一種恒溫、恒濕、無光照的環境中自然老熟。

          5.白酒收藏需注意存放條件。長期保存的白酒,要找一些陰涼干燥的地方,對于酒包裝的保護、防止酒揮發都有積極的效果。因此,25度以下的環境會對白酒儲存起到很好的作用。

            關鍵詞:老酒 高端酒  來源:超級吃貨部落  佚名
            (責任編輯:李磊)
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